【化皮燒腩仔】

【化皮燒腩仔-Roasted Pork Belly】

Cooking Papa化皮腩仔採用世界最大肉類出口商Danish Crown旗下的Sokolow的豬腩精心製作而成,食材質量有保證。 要做一份化皮燒腩仔,首先需要挑選上好的五花肉,幾分肥幾分瘦,肥瘦如何分佈,這些都是有講究的!在製作化皮燒腩仔前,要先在豬肉上扎孔,再用五香粉、糖、鹽,醃製入味,分三次不同的溫度燒制,期間還有刷冷水等繁瑣步驟。入爐,出爐,再入爐,幾個小時後,熊熊爐火才完全賦予燒腩仔炙烤的風味。 化皮燒腩仔的功力在於“化皮”二字,炙烤到金黄的猪皮酥脆甘香,吃起來就像吃脆米鍋巴一樣。皮下油脂瑩潤,肥肉厚而爽甜,瘦肉咸香,中間的肥膏化得似有若無。最記得小時候,常常趁媽媽不注意時偷吃一塊剛出爐的腩仔,熱乎乎還透著炭香,那滋味真的怎麼也忘不了~ 只吃腩仔的話或許會略感油膩,Papa為大家準備了秘制配料以及白砂糖,兩種不同口味的體驗,滿足你不同的需求!一口又一口,吃過的都點讚了!

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