【乾炒牛河】

港式茶餐廳怎麼可以少了鍋氣十足的乾炒牛河呢?

乾炒牛河是廣東的特色傳統美食之一,別看在廣東大街小巷的餐館裏都有乾炒牛河,它一向都是最考驗廣東廚師炒菜技術的!
PAPA這道乾炒牛河美味又安全!PAPA選用本地農場用純天然穀物飼養的牛肉、來自本地農場無公害的豆芽以及由安全可靠的生產商提供的靚河粉,每一份乾炒牛河的出品都有保證。
牛肉要先在鍋內拉油,讓油鎖住牛肉本身的鮮味,PAPA師傅準確把控火候,牛肉不會太韌,入口也十分鮮嫩。這時再另一起鍋,將河粉放入鍋中不停翻炒,這一步全靠師傅的腕力,在不斷顛勺的過程中,河粉能夠和空氣充分接觸,又不會有一條斷裂;而PAPA的師傅在炒粉過程中會控油,這樣炒出來的河粉不會過油,也不會由於乾身而變焦。
然後加入醬油調味,用老抽“上色”;再放入蔥段、洋蔥絲、芽菜和韭黃,最後倒入先前炒好的牛肉快速翻炒。這樣,一碟鍋氣逼人、色味均勻、通體乾身、爽滑而嫩的乾炒牛河就出爐啦!
一碟好吃的乾炒牛河,牛肉嫩滑,河粉軟嫩,豆芽爽脆,多層次的口感吃起來更帶勁!一上菜就鮮香四溢,讓人忍不住食指大動~喜歡吃辣的朋友還可以加上蒜蓉辣椒醬,和乾炒牛河搭配也別有一番風味呢~

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