【薑蔥炒珍寶蟹】

香鮮並存的薑蔥炒珍寶蟹,來PAPA嘗試下來自大海的味道-

PAPA精選來自NOR-CAL的新鮮游水珍寶蟹。珍寶蟹產自美國和加拿大的西海岸,出肉率高達25%,以其肉質甜美細膩、肉多緊實、且有著淡淡的堅果味而聞名。

師傅用傳統的薑蔥爆炒的港式做法,將蟹在熱油中與薑一起爆香,猛火快炒至蟹肉呈現白色,然後加入適量鹽、糖和料酒,改用小火炒,最後再加入蔥段,用大火收汁。這樣做出來的蟹肉鮮甜而且不會乾。珍寶蟹肉質飽滿鮮嫩,香鮮並存,薑蔥味中透出蟹肉的鮮味。蟹肉絲絲清甜,蟹膏豐盈油潤,又香又鮮!非常惹味,趕緊來嘗嘗吧!

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