【乾炒牛河】 港式茶餐廳怎麼可以少了鍋氣十足的乾炒牛河呢? 乾炒牛河是廣東的特色傳統美食之一,別看在廣東大街小巷的餐館裏都有乾炒牛河,它一向都是最考驗廣東廚師炒菜技術的!PAPA這道乾炒牛河美味又安全!PAPA選用本地農場用純天然穀物飼養的牛肉、來自本地農場無公害的豆芽以及由安全可靠的生產商提供的靚河粉,每一份乾炒牛河的出品都有保證。牛肉要先在鍋內拉油,讓油鎖住牛肉本身的鮮味,PAPA師傅準確把控火候,牛肉不會太韌,入口也十分鮮嫩。這時再另一起鍋,將河粉放入鍋中不停翻炒,這一步全靠師傅的腕力,在不斷顛勺的過程中,河粉能夠和空氣充分接觸,又不會有一條斷裂;而PAPA的師傅在炒粉過程中會控油,這樣炒出來的河粉不會過油,也不會由於乾身而變焦。然後加入醬油調味,用老抽“上色”;再放入蔥段、洋蔥絲、芽菜和韭黃,最後倒入先前炒好的牛肉快速翻炒。這樣,一碟鍋氣逼人、色味均勻、通體乾身、爽滑而嫩的乾炒牛河就出爐啦!一碟好吃的乾炒牛河,牛肉嫩滑,河粉軟嫩,豆芽爽脆,多層次的口感吃起來更帶勁!一上菜就鮮香四溢,讓人忍不住食指大動~喜歡吃辣的朋友還可以加上蒜蓉辣椒醬,和乾炒牛河搭配也別有一番風味呢~ Order Online previous page next page Address:390 Swift Ave #13, South San Francisco, CA 94080 Call Us: (650) 763-1989 ©2022 Designed by Cooking Papa Team. Cooking Papa Privately Statement
Month: January 2021
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【椒鹽骨】 新鮮出爐的椒鹽骨表皮炸得乾爽,咬下去帶著些許油香,酥香可口,味道鮮美,對於喜歡吃香口食物的你來說是一個很好的選擇~ PAPA對於椒鹽骨的選料十分講究,選用農場中無公害、純天然的穀物飼養的豬肉肋排,骨肉各半,肥瘦相間。在製作椒鹽骨之前,師傅需要先將醬油、鹽、糖、胡椒粉和豬扒攪拌均勻,醃製入味,加入適量麵粉和澱粉,充分攪拌。油溫合適後放入排骨,用中小火炸至金黃酥脆後撈起瀝乾即可出鍋。出菜前在表面撒上青辣椒、淮鹽和蔥花,讓這道椒鹽骨更加美味,更加好看~椒鹽骨上桌的那一刻,會忍不住立刻吃一塊。椒鹽骨外皮酥脆鹹香,一口咬下去,內里的肉軟嫩多汁,好吃到爆炸,但是小心不要燙到哦~ Order Online previous page next page Address:390 Swift Ave #13, South San Francisco, CA 94080 Call Us: (650) 763-1989 ©2022 Designed by Cooking Papa Team. Cooking Papa Privately Statement
【麻辣小龍蝦】 對於小龍蝦愛好者來説,經典的麻辣口味,入口麻辣,細品鮮香,無人能抵擋! 製作一道好的麻辣小龍蝦,最重要的莫過於小龍蝦的品質和麻辣佐料。PAPA精選本地有80年專業經驗的優質海產供應商Winsea的小龍蝦,確保大家吃的安全又安心。再搭配正宗豆瓣醬、辣椒、花椒、葱姜蒜等多種佐料一起炒製,入味十足,餘味不絕! 每隻小龍蝦身披紅盔甲,光澤油亮,輕輕捏住蝦頭和蝦尾,讓殼肉分離,扯出白皙的蝦肉,一口嘬進嘴裏,先是麻辣醬汁給口腔帶來了絲絲刺激感,再來就是蝦肉的鮮香占據味蕾,鮮美飽滿,Q彈緊實,同時能感受到麻、辣、鮮、香。這時再爽快地來一口飲料就完美啦!快來試試吧! Order Online previous page next page Facebook Instagram Wechat feedback@cookingpapa.us
【港式裹蒸粽】 用料豐富,純手工包製,超級實惠,快來試試吧! 正宗的裹蒸粽包製工序繁多、難度大、材料多以及每個材料都要有特別的處理方法,只能靠純手工製作,而且非常考驗師傅的經驗和手藝,過程稍有不慎,包鬆則會入水,包緊則水進不去導致生米,所以能包好這樣的裹蒸粽在灣區不足10人。 PAPA精選源自本地農場用無公害飼料飼養的優質雞製成的雞球、Smithfiled無麸质、脂肪含量低的熟火腿以及優質的蝦米、冬菇、蛋黃、叉燒等,搭配去皮綠豆,將這些材料和糯米用粽葉包好後經過慢火煮5-6個小時,裹蒸粽才能正式出爐。 打開裹蒸粽,先是粽叶的香味撲面而來。再一口咬下去,清新的糯米香味和粽葉結合,滲入舌尖,加上仍然能吃到保持口感的絲絲雞肉,蝦米、冬菇、火腿、蛋黃帶來的鮮香感,內裏的肥豬肉已成半融化狀,香濃的肉汁滲透到糯米綠豆中,每一口都甘香回味! Order Online previous page next page Address:390 Swift Ave #13, South San Francisco, CA 94080 Call Us: (650) 763-1989 ©2022 Designed by Cooking Papa Team. Cooking Papa Privately Statement
【美極南美蝦】 美極煎南美蝦,這道讓海鮮更加提鮮的菜式,你千萬不要錯過咯! 這是一道經典的粵菜,食材簡單,做好的南美蝦外殼香脆,充滿美極醬油的香味;蝦肉爽脆鮮甜,香口美味。PAPA選用的南美蝦鮮美彈牙,先用簡單的調料去掉蝦本身的腥味,然後先將南美蝦放入鍋中煎至半熟後盛出備用;再用師傅秘制的美極醬油和南美蝦一起下鍋,大火收汁,讓南美蝦在這個過程中充分將美極醬油的味道吸收進蝦肉裏。美極醬油的味道搭配南美蝦的鮮美,是海鮮中比較提鮮的吃法。鹹甜的味道特別適合下飯哦~不知道點什麼配飯的時候,不妨就試試這個美極煎南美蝦吧! Order Online previous page next page Address:390 Swift Ave #13, South San Francisco, CA 94080 Call Us: (650) 763-1989 ©2022 Designed by Cooking Papa Team. Cooking Papa Privately Statement
【北京片皮鴨(含鴨包)】 Cooking Papa的北京片皮鴨原材料源自加州著名的傳統農場Pitman Duck,獨創獲過獎的健康5-Step飼養方式,每一口Pitman烤鴨,都匯聚了Pitman農場、Cooking Papa希望食客吃得安全、健康的良苦用心。烤鴨過程中,不添加任何人工色素和MSG,吃起來更加放心! 由於是專供製作法式鴨胸使用的精選鴨種,具有油脂少、多肉的特點。烤出來的鴨子表皮色澤金黃,布滿油光;鴨肉肉質細嫩且多汁,味道醇厚。師傅再用巧妙的刀功把烤鴨片好,每一片都是連皮帶肉,肥瘦均勻,一口咬下去,鮮嫩酥香,肥而不膩。 接下來為大家介紹片皮鴨的好搭檔——鴨包!用筋道的麵粉製成的鴨包,最能中和片皮鴨的油膩。片皮鴨最傳統的吃法就是將片好的鴨肉夾在鴨包里,再搭配上配料和醬料,一方面鴨包可以充分吸收鴨肉的油脂與鴨汁;同時鴨肉吃起來也不會過於油膩。大家口味的輕重可以根據放入醬料的多少來調節,入口即幸福!溫馨提示:由於Pitman鴨采用純天然的飼養方法,不添加任何激素,不同自然氣候環境會對鴨的生長有少許影響,從而導致鴨子大小會有參差不齊的情況,更詳細信息可以到Pitman 鴨官網瞭解哦:Pitman 鴨官網:www.maryducks.com Order Online previous page next page Address:390 Swift Ave #13, South San Francisco, CA 94080 Call Us: (650) 763-1989 ©2022 Designed by Cooking Papa Team. Cooking Papa Privately Statement
【石磨豆漿】 石磨豆漿比起一般的豆漿,口感更加細膩醇香,而且豆漿作為一種大豆製品,营养丰富,能夠提供重要的植物性優質蛋白,同時還能提供不飽和脂肪酸,是一種十分健康又低脂的飲品。 Order Online previous page next page Facebook Instagram Wechat feedback@cookingpapa.us
【薑蔥炒珍寶蟹】 香鮮並存的薑蔥炒珍寶蟹,來PAPA嘗試下來自大海的味道- PAPA精選來自NOR-CAL的新鮮游水珍寶蟹。珍寶蟹產自美國和加拿大的西海岸,出肉率高達25%,以其肉質甜美細膩、肉多緊實、且有著淡淡的堅果味而聞名。 師傅用傳統的薑蔥爆炒的港式做法,將蟹在熱油中與薑一起爆香,猛火快炒至蟹肉呈現白色,然後加入適量鹽、糖和料酒,改用小火炒,最後再加入蔥段,用大火收汁。這樣做出來的蟹肉鮮甜而且不會乾。珍寶蟹肉質飽滿鮮嫩,香鮮並存,薑蔥味中透出蟹肉的鮮味。蟹肉絲絲清甜,蟹膏豐盈油潤,又香又鮮!非常惹味,趕緊來嘗嘗吧! Order Online previous page next page Address:390 Swift Ave #13, South San Francisco, CA 94080 Call Us: (650) 763-1989 ©2022 Designed by Cooking Papa Team. Cooking Papa Privately Statement
【PAPA年終總結】 ❤不知不覺PAPA又陪大家度過一年啦~這一年因為有大家的陪伴與支持,PAPA也達成了一系列的小目標~讓我們共同回顧一下吧! 在這裡祝大家新的一年裏身體健康,工作順利,家庭美滿~😆 Order Online previous page next page Address:390 Swift Ave #13, South San Francisco, CA 94080 Call Us: (650) 763-1989 ©2022 Designed by Cooking Papa Team. Cooking Papa Privately Statement